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    蓝莓果醋的产业化

    发布日期:2015-11-13

    内容简介:

    提纲:1、技术原理与关键技术路线:蓝莓果实营养丰富,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。果实中花青苷色素含量高达163mg/100g,具有清除氧自由基、保护视力、延缓脑神经衰老、提高记忆力的作用。 2、创新点 :(1)采用酶法工艺浸提富含生物有效成分花青素的蓝莓汁(2)醋酸菌深层液态发酵法酿造蓝莓果醋 3、 投资点、投资情况:以年产1000吨果醋计算: 一.生产厂房面积:400平方米 二.设备投资: 150万元 三、水、电、汽油耗量: 水:10吨/吨产品; 电力:50KW; 蒸汽 : 1吨蒸汽量/小时 四.效益估算: 年利税 120-160万元