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    即冲即溶功能谷物(杂粮)全粉开发

    发布日期:2015-11-13

    相关专利:

    获得国家发明专利3项:“一种米糠饮品的生产方法” (专利号:ZL201110127679.7),“固态发酵法生产发酵米糠的方法及发酵米糠的应用“(专利号:ZL200510015616.7),“一种纤维类谷物食品配料的制备方法”(申请号,201110127869.9)

    内容简介:

    本项目利用湿热挤压-气流超微粉-耦联技术生产谷物全粉,不但最大程度保留了谷物中的营养、功能成分,而且使其中纤维成分达到温和降解,产品冷水可溶,极大地提高了全谷物的适口性,解决了全谷物口感差、不易加工食用等难题。同时,以开发的谷物全粉为原料,可生产天然功能谷物饮品、速溶谷物早餐固体粥、特殊人群专用膳食等系列全谷物产品,以及富纤维谷物类功能配料,可应用于焙烤食品、冷冻食品、肉制品等不同食品领域。 本项目受天津市科技支撑项目“活性米糠的生物转化与功能产品开发”、天津科技大学引进人才启动基金“米糠类生物活性产品的开发与产业化”的前期资助,已完成实验室小试、中试,并获得成功。已获得天津市科委组织的鉴定成果1项:“活性米糠的生物转化与功能产品开发”(国内领先),获得国家发明专利3项。成果转化条件完全成熟。该项目技术完全成熟,实用性强,已达到规模化工业化生产水平。年生产能力1500吨生产线投资估算200万元,占地20亩。